Cerdo en salsa de mostaza

Receta de cerdo en salsa de mostaza

Riquísimo cerdo en salsa de mostaza, con una textura cremosa de nata y mostaza de Dijon y una reducción de vino de Jerez.

Ingredientes para preparar cerdo en salsa de mostaza

  • 4 chuletas de cerdo
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 90 ml. de jerez
  • 90 ml. de nata líquida
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar cerdo en salsa de mostaza?

  • Salpimentamos las chuletas y las pondremos a freír en una sartén con un poquitín de aceite de oliva, hasta que estén doraditas por todos lados y podamos disfrutar de una buena textura en el cerdo en salsa de mostaza.
  • A continuación pelamos el diente de ajo y la cebolla y hacemos con ambos ingredientes un picadillo muy fino que, acto seguido y en la misma sartén en que hemos frito las chuletas, sofreiremos hasta que queden pochaditos.
  • Cuando tengamos listo el pochado para el cerdo en salsa de mostaza, añadimos el vino y la salsa de tomate, removemos y dejamos un par de minutos para que el alcohol se evapore.
  • Mientras, en un cuenquito mezclaremos la leche con la mostaza de Dijon y removeremos hasta que la mostaza quede bien integrada. Entonces la incorporamos también a la salsa.
  • Dejamos que cueza unos minutillos, para que reduzca un poco y finalmente apartamos. Servimos el cerdo en salsa de mostaza caliente.
  • Foto orientada: Adactio