Cerdo en salsa de mostaza

Receta de cerdo en salsa de mostaza

Riquísimo cerdo en salsa de mostaza, con una textura cremosa de nata y mostaza de Dijon y una reducción de vino de Jerez.

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¿Cómo hacer cerdo en salsa de mostaza?

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Salpimentamos las chuletas y las pondremos a freír en una sartén con un poquitín de aceite de oliva, hasta que estén doraditas por todos lados y podamos disfrutar de una buena textura en el cerdo en salsa de mostaza.

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A continuación pelamos el diente de ajo y la cebolla y hacemos con ambos ingredientes un picadillo muy fino que, acto seguido y en la misma sartén en que hemos frito las chuletas, sofreiremos hasta que queden pochaditos.

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Cuando tengamos listo el pochado para el cerdo en salsa de mostaza, añadimos el vino y la salsa de tomate, removemos y dejamos un par de minutos para que el alcohol se evapore.

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Mientras, en un cuenquito mezclaremos la leche con la mostaza de Dijon y removeremos hasta que la mostaza quede bien integrada. Entonces la incorporamos también a la salsa.

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Dejamos que cueza unos minutillos, para que reduzca un poco y finalmente apartamos. Servimos el cerdo en salsa de mostaza caliente.

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Foto orientada: Adactio

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